De minst bestelde cocktails ter wereld: vergeten drankjes met een verhaal

In de wereld van cocktails zijn er winnaars en verliezers. Winnaars zoals de Mojito, Margarita of Espresso Martini sieren elk barboekje en worden gulzig besteld op zomerterrassen en bruiloften. Maar wat gebeurt er met de cocktails die níet besteld worden? Die obscure mixdrankjes met mysterieuze namen en ongewone ingrediënten? Precies daar duiken we vandaag in. Want soms zijn de vergeten cocktails nét zo interessant als hun populaire tegenhangers – of op z’n minst goed voor een smakelijk verhaal.

Blood and Sand – de cocktail met een identiteitscrisis

Deze cocktail uit de jaren 1930 klinkt alsof hij thuishoort in een Tarantino-film, maar werd vernoemd naar een stierengevecht-film met Rudolph Valentino. De Blood and Sand is een mix van gelijke delen Schotse whisky, sinaasappelsap, zoete vermout en kersenlikeur. Op papier klinkt het avontuurlijk. In het glas? Meestal… een beetje verwarrend.

Veel bartenders vinden de combinatie te rommelig: citrus en whisky zijn al lastig, en dan nog die kersenlikeur erdoorheen? Het resultaat is een drankje dat niet echt fris, niet echt rokerig en niet echt fruitig is – maar ergens daartussenin dobbert. Daarom verdwijnt de Blood and Sand vaak roemloos van de kaart, tenzij je hem specifiek opvraagt (of per ongeluk bestelt).

Bizzy Izzy Highball – de cocktail die z’n tijd ver vooruit was

Klinkt als een TikTok-dansje, maar de Bizzy Izzy Highball is een cocktail uit het begin van de 20e eeuw. De ingrediënten: roggewhisky, sherry, ananassap en een drupje citroen. Klinkt best lekker, toch? Toch is dit drankje volledig verdwenen uit het collectieve cocktailgeheugen.

Misschien is het de naam. Misschien is het de smaakbalans die nét niet klopt. Of misschien omdat sherry en rogge geen logische bar-buren zijn. Feit is: deze once-promising highball wordt vrijwel nergens meer geschonken. Alleen hardcore cocktailhistorici kennen hem nog – en zelfs die draaien hem liever niet.

Trinidad Sour – de bitterste onder de bitteren

Cocktails zijn meestal opgebouwd rond alcohol, suiker en zuur. De Trinidad Sour daarentegen bouwt z’n karakter op een zeldzame basis: bitters. Heel veel bitters. Deze cocktail bevat namelijk meer Angostura bitters dan whisky – en dat is ongeveer het equivalent van een soep op basis van peper in plaats van bouillon.

Toegegeven, de Trinidad Sour is uniek en gewaagd. Maar zijn ongebruikelijke smaak (een mix van kruidnagel, kaneel, hars en citrus) maakt het een echte acquired taste. En dat zorgt ervoor dat je hem zelden iemand ziet bestellen – behalve dan die ene cocktailhipster met een handlebar snor die alles al een keer heeft geprobeerd.

Waarom sommige cocktails verdwijnen

Er zijn vele redenen waarom een cocktail in de vergetelheid raakt. Soms zijn het de ingrediënten: sherry of absint zijn nu eenmaal niet de makkelijkste flessen om op voorraad te houden. Soms is het de smaakbalans die niet meer bij het moderne palet past. En soms… is het gewoon marketing. Een cocktail genaamd Bizzy Izzy wint het nu eenmaal niet van een Pornstar Martini als je dorst hebt en indruk wil maken.

Toch zijn deze zeldzame drankjes niet per se slecht. Integendeel: ze zijn vaak interessant, gedurfd en historisch waardevol. Het zijn cocktails voor de ontdekkers, de nostalgici, de durvers – of gewoon voor een goede anekdote aan de bar.

Durf jij het aan?

De volgende keer dat je op een plek bent met een avontuurlijke bartender en een goed gevulde backbar, vraag dan eens naar een Blood and Sand of een Trinidad Sour. Misschien word je verrast. Misschien spuw je het direct weer uit. Maar in beide gevallen heb je een verhaal – en dat is uiteindelijk toch waar goede cocktails om draaien.